עו"ד פרץ-דהן שימרה הינה שותפה במחלקת הנדל"ן במשרד עורכי הדין אביעד איטח ושות'.

מומחיותה והתמחותה של עו"ד דהן הינה בתחום הנדל"ן ובעיקר בתחום המגזר החקלאי וההתיישבותי, בנושאי רשות מקרקעי ישראל, מושבים, קיבוצים, אגודות שיתופיות, בן ממשיך, פיצול נחלה, ייצוג במכירה ורכישה של נחלות, משקי עזר, עריכת צוואות והסכמי ממון ייחודיים במטרה ליצור חלוקה שוויונית ככל שניתן בירושת המשק החקלאי.  עו"ד דהן מייצגת אגודות שיתופיות, חברות, פרטים ועוד.

במסגרת עבודתה, מעניקה עו"ד דהן ייעוץ משפטי מקיף בכל התחומים הרלוונטיים בדרך יצירתית היוצקת תוכן להחלטות רשות מקרקעי ישראל ונהליה.

לעוה"ד דהן הבנה ומיומנויות ייחודיות בתחומי עיסוקה מול כלל הרשויות הרלוונטיות לתחום המגזר החקלאי לרבות אך לא רק, הוועדות המקומיות, הסוכנות היהודית לא"י, אגודות שיתופיות ורשות מקרקעי ישראל. 

משמשת אף כמגשרת בתחומים אלו.